「寺田本家 夏の宴」に参加した気づき
「寺田本家 夏の宴」に参加した気づきです。
（ご挨拶です）
親愛なる皆さま
いつもご愛顧いただき有難うございます。
いつもご愛顧いただき有難うございます。
今回は、「寺田本家 夏の宴」についてご案内いたします。
例年以上に梅雨空が長引くなか、
ちょうど8月5日は日付の並びから発酵（ハッコー）
さらに偶然、その日は満月でございます。
寺田本家敷地内の「美化蔵（びかぐら）」より中継し、
皆さまのご参加をお待ちしております。
感想
１。今回のイベントは、1日で満員。定員は、50名。
２。海外（ドイツ・メルボルン）からも参加あり。
３。香取と五人娘の製法は、同じとのことですが、味の違いは、どこからくるでしょうか？
（回答） 香取は、はんまい（飯米？）。
五人娘は、酒米。香取の精米率は、80％と90%.精米率が高いとぬかが残る。
このぬかが味との関係となる。5人娘は、70％。
４。酒米は、飯米に比べて大きい。真ん中の白い部分に隙間があり、菌が入りやすい。
５。江戸時代は、水車を使って精米をしていたため、８５％が限度だった。
６。玄米酒「むすひ」について。
伊勢神宮では、玄米でお酒を作っていた。玄米を１週間、水に放置すると発芽する。
７。作って飲んでみると、「おなかの調子が良い」、「体をいやす」感じ。
私も試飲しましたが、苦いヨーグルトのようで、とても買う気がしませんでした。
８。これが最近、売れてきた。→次回注文時に、買ってみたいなあと思いました。
９。酒屋万流という言葉を初めてしりました。
１０。とても楽しかったです。
